手作り青汁
青汁は、冷凍状にしたもの、粉末状にしたものなど、さまざまな種類の青汁が商品化されています。
野菜は鮮度が命。
もちろん青汁も絞りたてが一番です。
簡単にご家庭でも、手作りの青汁を作ることができます。
手作りなら安心。しかも新鮮なうちに栄養が補給できます。
青汁の作り方１．必要な野菜
新鮮な緑黄色野菜を使います。
青汁の代表的な原料であるケールは栄養化がとても高いのですが、簡単に手に入る食材ではありません。
パセリやシソ、小松菜やキャベツ、大根の葉など、ご家庭にあるものや、手に入りやすいもので大丈夫です。
ちょっとお値段は高くなりますが、できれば無農薬の野菜をおすすめします。
野菜を水でよく洗い、水分をとっておきます。
*注意していただきたい野菜*
栄養価が高いほうれん草ではありますが、青汁には不向きな野菜なのです。ほうれん草にはシュウ酸が含まれ、生で摂取し続けると、腎臓結石や膀胱結石などの病気を発症する可能性があります。
青汁の作り方２．野菜をすりつぶす
次は野菜をすりつぶします。
ご家庭にある道具で、お好みの方法で行ってください。
【すり鉢】
手間はかかりますが、その分の効果は大です。青汁の質や味にこだわるなら、すり鉢での方法が一番です。
【ジューサー】
野菜を入れるだけで、簡単に青汁が出来上がります。
【ミキサー】
野菜と水を少し入れてミキサーにかけます。どうしても水っぽくなります。また、２分以上ミキサーにかけると、大切なビタミンが破壊されてしまいますので、気をつけてください。
青汁の作り方３．しぼる
すり鉢とミキサーで野菜をすりつぶし、ペースト状になったら、しぼります。
ガーゼやサラシなどにとり、しぼります。
水分があまりなく、しぼるのが困難な場合は、少し水を加えてからしぼりだします。
これで簡単に青汁を作ることができます。
もちろん、しぼる過程を省いて、ペースト状のままでもOKです。
ちょっと食感は悪くはなりますが、食物繊維は取れます。
しぼりたての手作り青汁が完成したら、なるべく早く飲むのも忘れないで下さいね。しぼりたては栄養価も味も一番です。